Ovalle celebra el Día del Pisco con mensaje claro: “Defenderemos la Denominación de Origen”

Fueron más de cinco mil personas las que llegaron a las dependencias de la  Cooperativa Control Pisquero para disfrutar de la Fiesta del Pisco, iniciativa organizada por la municipalidad de Ovalle a través de su Departamento de Fomento Productivo y Turismo.

Más de 50 expositores entre productores, restaurantes, foodtrucks, juegos inflables y artesanos, además de charlas técnicas y por supuesto, la presencia de artistas locales, dieron vida a la celebración de la Denominación de Origen que protege a este destilado típico de nuestra zona.

Balance Positivo

Las autoridades presentes coincidieron en calificar la jornada como un rotundo éxito, destacando el impacto económico de la actividad y la necesidad de proteger con firmeza la identidad local. En sus balances, las autoridades enfatizaron el valor de la asociatividad y el rol estratégico de la industria en el desarrollo cultural y turístico de la provincia del Limarí.

El alcalde de Ovalle, Héctor Vega Campusano hizo un balance positivo de la jornada. “Estamos muy contentos con la gran participación de productoras y productores pisqueros hoy aquí, en las dependencias de la Cooperativa Control Pisquero. Quiero agradecer a su presidente, Mauricio Stay, por facilitarnos nuevamente este espacio, donde contamos con este museo en pleno corazón de Ovalle, abierto para que toda la comunidad venga a disfrutar y a aprender sobre nuestra historia”. 

El jefe comunal remarcó que “el pisco es tradición, es cultura y, por supuesto, es fuente de trabajo. Dejamos invitados a quienes no pudieron asistir en esta versión para el próximo año, porque continuaremos realizando esta actividad. Tenemos el deber de defender nuestro patrimonio, nuestra denominación de origen y este producto que pertenece con orgullo a la comuna de Ovalle, a la provincia del Limarí y a las regiones de Atacama y Coquimbo”.

Mauricio Stay Urqueta, presidente de la Cooperativa Control Pisquero señaló que “en primer lugar, el balance es positivo, al igual que el año pasado y la Fiesta de la Vendimia, la Cooperativa no ha sufrido ningún daño. Todo lo contrario, la comunidad, los vecinos, los turistas la cuidan. La Cooperativa es un espacio agradable. Se puede degustar, cocinar con pisco y estar en un ambiente familiar, así que eso es algo que hemos logrado ya y estamos muy contentos por eso”.

La Delegada Presidencial Provincial del Limarí, Ivón Guerra señaló que “estamos muy contentos de estar compartiendo en la casa matriz de la Cooperativa Control Pisquero, una cooperativa con mucha historia y por supuesto, rescatando nuestro patrimonio tan importante”, puntualizó.

Asistentes  

El entusiasmo y la alta convocatoria de la jornada se reflejaron de inmediato en las impresiones de las cientos de personas que repletaron el recinto. Entre copas, música y un ambiente marcadamente familiar, los asistentes evaluaron positivamente la organización del evento, destacando la variedad de la oferta y los precios accesibles de los productores locales.

Jessica Cepeda, quien llegó proveniente de Punitaqui, destacó que la actividad fue “excelente, todo ha estado muy rico. Me sorprendió positivamente el ambiente y la gran cantidad de público, no pensé que vendría tanta gente. Las degustaciones que compartieron los productores estuvieron muy buenas y ha sido una gran experiencia para disfrutar de la jornada”. Por su parte Cristian Vásquez, vecino de Ovalle, señaló que “hemos podido probar buenos piscos y ver qué alternativas comprar para disfrutar en familia. Los precios están bastante normales y accesibles, como todos los años, pero lo que más me ha gustado es la gran variedad de marcas y de productos nuevos que no se habían visto en otras oportunidades”.

En tanto, Eduardo Rojas, remarcó que “me pareció una fiesta muy buena, con productos súper novedosos, especialmente en quesos y en las nuevas variedades de pisco que se presentaron con una excelente calidad. El evento destaca por estar muy bien organizado, limpio y, sobre todo, por desarrollarse en un ambiente muy tranquilo y seguro para recorrer”.

Finalmente, Susan Alucema, destacó que “el ambiente ha estado súper bueno y muy tranquilo. Lo mejor de todo han sido las degustaciones, porque nos permiten conocer el producto antes de comprar. Además, los precios están muy accesibles, incluso bastante más convenientes que en el mercado tradicional, lo que incentiva aún más a preferir la producción local”.

Charlas, catas y concursos

Dentro de las actividades realizadas en el marco del Día del Pisco, Vivian Mosnaim, sommelier profesional y bartender realizó una charla denominada “Cabeza, Corazón y Cola”, alcoholes que se obtienen en el proceso de destilación. “Hoy hicimos una charla sobre la cabeza, corazón y cola para explicar a las personas que estaban acá, lo que beben y que entiendan la importancia de la calidad de nuestro pisco”.

Jeniffer Mella, una de las asistentes a las charlas señaló que “La verdad me quedo muy contenta. He aprendido sobre la elaboración del pisco, la Denominación de Origen y qué mejor que en la casa de la Cooperativa Control Pisquero y también respecto de un pisco premium como es Waqar. Demasiada generosidad ha tenido el valle del Limarí para con Chile, desde siempre entregando la mejor uva pisquera para una producción que, hoy día, es de nivel mundial”. 

Otro de los momentos importantes fue la realización de un concurso de coctelería en la que participaron alumnos de la carrera de Gastronomía y Cocina Tradicional Chilena del CFT Santo Tomás de Ovalle. Matías Layana Rojas, ganador del concurso de Bartenders realizado en la ocasión se manifestó feliz por la experiencia vivida.  “Me pareció espectacular, un grato momento y una muy bonita experiencia. Así que agradecido totalmente”.

Defensa del Producto: “El Pisco es Chileno”

En la ceremonia central de la Fiesta del Pisco, el presidente de los cooperados Mauricio Stay hizo una crítica al diario El Mercurio, por publicitar una marca de destilado peruano en el marco del día nacional que celebra la Denominación de Origen (D.O.) del pisco chileno, establecida en 1931 y que es la más antigua de América, regulada por el Decreto 521 del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).

Stay señaló que “para nosotros, que en Perú no se pueda comercializar pisco chileno y acá tengamos pisco peruano por todos lados, incluso en diarios importantes, publicitando el Día Nacional del Pisco con destilado peruano, es un insulto. Es una falta de respeto a todo el trabajo que está detrás, a los años de historia, a nuestros antepasados y a los que hoy hacen que el pisco llegue a la mesa y que no es cualquier pisco”, puntualizó.

Remarcó que “vamos a tomar las cartas necesarias, como Cooperativa Control Pisquero. Estamos hablando con los alcaldes de la zona, con el senador Matías Walker quien también van a apoyar esto, porque no podemos seguir permitiendo que no se respete y cuide nuestro pisco”. 

El alcalde de Ovalle Héctor Vega se manifestó molesto con la situación y anunció que se coordinan esfuerzos para que se defienda el producto nacional. “Estamos bastante molestos. Vamos a trabajar en coordinación, lo hablamos con el colega de Monte Patria y el resto de la provincia de Limarí porque vamos a mandar una carta directamente al Presidente de la República para poder indicar que estas cosas no pueden volver a ocurrir. Tenemos que defender nuestro patrimonio y eso parte obviamente por cada uno de los chilenos”. 

Así mismo, su par de Monte Patria, Cristian Herrera que asistió a la celebración en Ovalle, señaló que “nos hemos puesto de acuerdo con el alcalde de Ovalle para enviar una carta al director de El Mercurio, con el fin de que corrijan esta situación y le tomen el valor real a lo que se hizo. Cuando se promociona un producto que compite directamente con nuestra denominación de origen y con el trabajo esforzado de nuestros campesinos y campesinas, creo que lo que se pone en riesgo —más allá de una disputa por una marca— es una actividad productiva y comercial, y el empleo de miles de personas de nuestra provincia del Limarí y de nuestras comunas. Por eso haremos sentir nuestra protesta; tenemos que defender el pisco no solo como patrimonio cultural, sino principalmente como el sustento y el esfuerzo de generaciones que han marcado la historia de nuestra provincia”.

Por su parte, la delegada presidencial Ivón Guerra señaló al respecto que “en el Día del Pisco les queremos decir a todos fuerte y claro: vamos a defender la Denominación de Origen, porque sabemos que detrás de esta, hay familias que se levantan muy temprano y a través de este trabajo han podido sacar adelante su familias y como lo dije, muchas de estas cooperadas han trabajado y se han esforzado para tener esta Denominación de Origen”.

Finalmente, la diputada Eileen Urquieta señaló que desde su rol de parlamentaria “vamos a colaborar para defender esta Denominación de origen, porque el pisco es de los chilenos y la zona del Limarí. Comparto las palabras que dijo el presidente, son generaciones tras generaciones, así que vamos a defenderlos. Vamos a apoyar y vamos a estar en todas las instancias que sean necesarias”.